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2013铁观音春茶上市 铁观音图片
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安溪有什么茶叶

一、毛蟹茶
    毛蟹茶叶形椭圆,叶端突尖,叶片平展,叶色深绿,叶肉厚脆,锯齿锐利,芽梢肥壮,茎粗节短,叶背白色茸毛多。毛蟹茶干茶可以发现有很多毫毛 。
二、本山茶    本山茶条壮实沉重,梗鲜亮,较细瘦;如“竹子节”尾部稍尖,色泽鲜润呈香蕉皮色;茶汤橙黄色;叶底黄绿,叶张尖薄,长圆形,叶面有隆起,主脉明显;味清纯略浓厚;香似铁观音而较清淡。 
三、黄金桂
    黄金桂原产于安溪虎邱美庄村,施乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂是以棪(也称黄旦)品种茶树嫩梢制成,因其汤色金黄有奇香四桂花,故名黄金桂。其品质特征:条索紧细,色泽润亮,香气幽雅鲜爽,带桂花香型,滋味纯细甘鲜,汤色金黄明亮,叶底中央黄绿,边沿朱红,柔软明亮。
四、铁观音
    铁观音原产于安溪西坪镇,系乌龙茶中之极品。其条索紧结沉重,茶汤金黄明亮,香气馥郁悠长,滋味醇厚甘鲜,品质优良的安溪铁观音条索肥壮紧结,其外表紧实卷曲,重实呈蜻蜓头状,蝌蚪尾的形态,色泽深绿,汤色橙黄,带浓郁的兰花香,芙蓉沙绿明显,甜花香高,具有独特的品味,口感回味香甜浓郁,清香久注,叶底黄绿镶红边。 
品质鉴定: 
感官评茶,系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉,对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评。审评方法有“干看外形”和“湿评内质”两个程序。 
1、干看外形:主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度、及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽墨绿、油润、鲜活。干茶香气清纯的,均为上品;反之,为次品。 
2、湿评品质:茶叶经沸水冲泡后,鉴别其香气、色泽、滋味、汤色、叶底等。 
(1)嗅香气:凡品种香型突出,香气清高,韵味悠长的,均为上品;反之,为次品。 
(2)尝滋味:茶汤入口凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”的特征的,均为上品;反之,为次品。 
(3)看汤色:凡汤色橙黄明亮的为上品,暗浊的,为次品。 
(4)观叶底:经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”,俗称“茶渣”),倒入盛有清水的盘中,观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的,均为上品。 
安溪自然环境得天独厚,茶树资源十分丰富,现已收集的茶树品种达50余种,被誉为“茶树良种宝库”。


发布时间:2015年12月5日


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