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安溪铁观音王

      所谓“铁观音王”,其实就是铁观音“茶王”,是铁观音中的“极品”或者“特级”的另一叫法。安溪茶王赛上评出第一名的铁观音茶样,即被称为铁观音王。属于乌龙茶类。
       
观音王是乌龙茶的极品,其品质特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
     福建安溪是世界名茶铁观音的故乡。安溪县隶属福建省泉州市。安溪茶园面积约0.67万公顷,盛产乌龙茶,其珍品“铁观音”远销30多国家和地区。   2004年,安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”。 

    铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。

   铁观音的泡饮方法,冲泡按其程序可分为八道:

   白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具;

  观音入宫 (落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

   悬壶高冲 (冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

   春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其 清新洁净;

   关公巡城 (倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

   韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

   鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色

  品啜甘霖 (喝 茶):乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。


发布时间:2015年12月29日


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安溪县政府十佳茶叶合作社 第五届国际农产品展销会金奖 安溪县珍田茶叶合作社金奖 安溪县珍田合作社荣获中国最具自主创新力合 国家农业部信息中心中国农村信息化优秀合作 安溪县珍田茶叶合作社金奖 泉州市市级模范农民专业合作社
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