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四点比较安溪铁观音春茶和秋茶

   在中国名茶之乡福建安溪,一年中有五季的安溪铁观音茶叶可以采摘,分别为春茶、夏茶、暑茶、秋茶(早秋茶-外安溪低海拔产区的铁观音秋茶统称为早秋茶)、冬茶(冬片,有些地区没有)。在每年的9月中旬以后,市场上的铁观音属于立秋之后的甘露茶,也叫早秋茶(早秋茶只有外安溪低海拔的铁观音产区才出产)。最受欢迎的是春茶和秋茶,那么,到底是春茶铁观音好还是铁观音秋茶好呢?
  据悉,不管从市场行情、茶叶的品质与价格等方面来看,安溪铁观音一年中价格较高的是铁观音的春茶与秋茶,而安溪铁观音的春秋两季茶叶的最本质区别主要分有如下五点:
  铁观音春茶和秋茶的区别一:外安溪的春茶为了抢占市场往往采摘的很早,并没有达到标准,所以外安溪的春茶总体品质堪忧。铁观音的产量是春茶和秋茶最大,好的铁观音一般都来自春秋两季,春茶的水质更好,秋茶的香气更佳,所以不能笼统的说那个季节的铁观音更好。而夏茶的季节比较短,气温较高,制作出来的铁观音茶部分喝起来会有苦涩感,冬茶在福建的内安溪铁观音茶产区几乎是不采制的。另外台湾茶与铁观音不同,她是冬春两季的品质为佳,最好是冬茶,接着是春茶。夏秋茶一般不采。
  春茶和秋茶铁观音的区别二:就同一品质而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香气更佳,观音韵味足。也是人们常说的:“春水秋香”,如果要比的话,那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。
  春茶铁观音和秋茶铁观音的区别三:春茶生长期最长,内涵物质也最为丰富,从这个角度来讲,春茶最好,也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一,但春茶采收季节常受天气的影响最大,特别是近几年来,恶劣的天气和以前的清况有很大的差异。以2010年的春茶作为例子,他认为好的铁观音春茶特别少,内涵物质多了也起不到什么根本作用,乌龙茶制作受天气影响太大了。还有,夏茶和春茶的间隔很短,一般一个多月,加上春茶以后就是夏天,气温太高,对茶叶的制作和保管挑战性很强,因此,很多人认为春茶比较容易变质,而认为秋茶才是最好的。
  铁观音春茶和铁观音秋茶的区别四:秋茶铁观音一般采收天气是最佳的,秋高气爽,因此,铁观音好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,秋季制作出铁观音好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易产生变质,固很多人认为秋茶最好。
  春茶和秋茶的区别五:“春水秋香”,顾名思义,春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长……
  因此,春茶和秋茶究竟哪个更好,确实很难说清,关键是看品饮者的个人偏好。
 

发布时间:2015年5月27日


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