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铁观音是什么茶?

     《中国茶经》将茶叶分为基本茶类和再加工茶类。铁观音属于基本茶类的一种。基本茶类按茶色不同可以分为红茶、绿茶、青茶(又称乌龙茶)、黄茶、黑茶、白茶六类,铁观音属于这六类中的青茶,也就是乌龙茶,可以说铁观音是极品乌龙茶,是青茶。在欧洲,一般将茶叶简单地划分为红茶、乌龙茶、绿茶三大类,铁观音属于其中的乌龙茶;在日本,往往根据茶叶发酵程度不同而将茶叶分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶,铁观音属于其中的半发酵茶。
  此外,我们还要知道,铁观音的原产地是福建省安溪县。据全国高等农业院校统编教材《制茶学》记载:“青茶(即乌龙茶)起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。”
 

发布时间:2015年11月20日


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