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清香型铁观音空调做青的设备要求

1、空调凉青间的建立
  空调凉青间应建在坐南朝北、通风、湿度较低、卫生的场所。凉青间不宜设在顶楼,且其四周墙体应不受阳光直接照射,同时将外墙刷白,减少热辐射。为保证空调做青间的气密性、保温保湿性,并有足够的光线,做青间应设置双层无色玻璃铝合金推拉窗,以便观察乌龙茶做青过程中叶相的变化。
  在凉青间门外设缓冲间,供摇青作业用。这种布局一方面有利于减小凉青间与缓冲间外,可避免摇青时(铁观音)产生的茸毛和灰尘等进入空调,影响其制冷效果和使用寿命。
  空调凉青间可选用硅酸钙板作为隔热材料,特别适于制作凉青间的吊顶。可以用砖砌墙或用双层硅酸钙板分割内室,并有石膏将孔隙补上,避免泄漏冷气。要尽可能地降低凉青间的高度(通常比凉青架高50~80cm),以减轻空调的工作负荷。
  2、空调的选型及安装
  常见的空调有窗式空调、分体挂式空调、分体柜式空调、恒温恒湿机和吸顶式空调5种,茶区一般采用前3种空调。窗式空调结构简单,价格偏宜,安装方便,但安装位置受限制;分体挂式空调安装方便,温度控制精度高于窗式空调,但价格比窗式空调高;分体柜式空调制冷功率大,冷风吹送集中,冷气强劲,但会使凉青间温、湿度不均匀,凉青架不能放置在冷风吹到的地方。窗式和分体挂式空调适用于面积较小的凉青间;分体柜式空调适用于面积较大的凉青间,茶区虽然采用风扇辅助送风,但效果欠佳。面积较大的凉青间可采用2台或多台小功率法挂式空调分布安装,或使用吸顶式空调,内机安装在天花板上,采用向下送风方式,冷气从上方向下方沉降,做青间温、湿度较均匀,有利于做青叶的品质。试验和生产实践表明,乌龙茶空调做青温度为18~23℃、相对湿度为65%~80%(根据不同茶树(铁观音)品种、不同茶季、不同工艺、不同做青时间而定)。选择空调使制冷功率应大些,可根据每平方米需制冷功率220W来选型,如对于15㎡的凉青间,空调制冷功率应大3300W,相应地配置1台KF-33型空调。
  空调在降温的同时可以降低空气的绝对湿度,但由于温度的下降,相对湿度大多上升,因此空调一般只能调温,不能根据做青要求调节环境湿度。凉青间最好配置恒温恒湿机,既可以控制温度,又可以控制湿度。如果已安装空调,可以在安装除湿机,并配置是度控制仪或智能型除湿机,也可以请专业技术人员将空调改装为恒温恒湿机。有些单冷型空调也有除湿功能,能在不改变室内温度的情况下进行除湿,这种机型较适用。
  3、换气扇的安装于适用
  换气扇的主要作用是换气,以保证凉青间空气新鲜,避免成茶带有“空调味”;其次,当凉青间空气相对湿度高于室外相对湿度时,通过换气可以降低凉青间的相对湿度,从而减少除湿机的工作,降低能耗。当然,阴雨天室外湿度如果高达90%以上,通过换气可能增加做青间的相对湿度,反而增加能耗。
  一般选择规格为350~400mm带百叶窗的离心式换气扇,安装在凉青间墙体的上方,或选择轴流式换气扇,安装在凉青间的吊顶上。在安装换气扇的对面墙体的下方,安装相同型号的进气扇,有利于凉青间空气流通。换气扇于进气扇同时开启,可用时间控制仪或定时器进行定时控制,一般1~2h换气1次。凉青间面积小于20㎡的,换气时间2~3min。面积大于20㎡的,应选择在凉青间墙体的左上方和右上方各安装1只换气扇,在其对面墙体的左下方和右下方,各安装1只相同型号的进气扇。乌龙茶凉青时空气流动宜小,换气不宜过长,正常情况下以人体感觉不到有明显的空气在流动为宜(换气时除外),这样有利于乌龙(铁观音)茶优良品质的形成。

发布时间:2015年9月13日


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