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安溪铁观音茶具有春水秋香

      铁观音,茶人又称红心观音、红样观音。  
     一般的茶叶采摘期为:春茶在谷雨前后,夏茶在夏至前后,暑茶在立秋前后,秋茶在秋分前后,冬片在霜降后。但在安溪则不同,安溪的茶叶3月下旬萌芽,5月上旬开采,一年可采制春、夏、暑、秋四季,茶叶品质则以秋茶为最好,秋茶香气最浓,俗称“秋香”,产量只有则约春茶的一半。 秋茶次之,其香气特高,俗称秋香,汤味薄。铁观音有“春水秋香”之说。春茶汤色口感都是比较好的,而秋茶的香气高长,让人回味无穷!而夏、暑铁观音茶品质较次,在安溪茶人眼里那叫做烂货,烂烂烂,就是烂死啦! 
     安溪铁观音秋茶产量最少,春茶最多: 
     春季的安溪雨水相对其他季节会比较多,所以产量以春季最多,约占百分之四五十左右!谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的45~50%;夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)为夏茶,产量占25~30%;立秋至处暑(8月上旬~8月下旬)为暑茶,产量占15~20%;秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)为秋茶,产量只占10~15%。这对喜爱铁观音的人看来,还真叫“稀罕啊!”
 

发布时间:2015年10月8日


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