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影响龙井茶颜色的关键技术是什么

     影响龙井茶颜色的关键技术主要有: 
     ①青焦红梗:鲜叶摊放时间太长,芽尖变成暗红色;红梗则因摊放过厚,时间太长,或青锅温度太低。 
  ②叶色发黑:鲜叶下锅时抖炒次数少,用力太猛,锅里擦油太多,也容易产生黑色。
  ③斑白爆点:锅温太高,特别是辉锅温度过高。 
④色泽灰白:辉锅阶段,低温长炒,会使干茶色泽灰白,香气沉闷。

发布时间:2015年11月24日


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