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铁观音夏茶主攻中低档市场

    铁观音从严格的意义上来说,是指茶树的品种,两处发源地的传说,指的也是发现铁观音的母树。只有铁观音的品种做成的茶,才会有铁观音的韵味,反过来,有没有“观音韵”也就成了检验铁观音品质高下的依据。   
    “红叶、圆身,歪巴桃”是纯种铁观音品种芽叶的特征,所以行内人又叫红心铁观音或红祥观音。纯种的铁观音鲜叶制成乌龙茶后,香气清香高长如幽兰,滋味醇厚甘鲜,香与味的完善结合,回酣隽永,无味至味,在心脾,胸臆间回荡,又呈现醍醐灌顶之势,形成一种可以追寻与可以辨别的残存的齿后留香,沿着食道向上漫延,一般的茶汤入口后,茶气是下沉的,惟只有铁观音可以上行的,这亦就是所谓的铁观音的韵味与神韵。  
      如果不知道此诀,那么有人拿本山等其他的品种作铁观音卖于你,既使被蒙骗了,也不会知道,况且本山茶的香气可能比铁观音还高呢?可它的价格只有铁观音的1/3到1/10.在安溪的茶市里,人们都是靠嗅香尝味来确定铁观音的价格的,外形相似的茶,由于它的韵味不同,价格可以相差几倍甚至几十倍,上百倍。这一种嗅香尝味的品茶评本领茶不是一天两天就能练就的。
 

发布时间:2016年1月14日


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