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如何冲泡安溪铁观音?

     要会喝茶,必须先会泡茶,下面详细介绍冲泡铁观音的技巧。泡饮技艺主要程序为:­  
1、烹煮泉水:当泉水煮到“虾目”转“鱼目”的“一沸水”,冲泡最为适宜。­ 
2、沐霖瓯杯(孟臣沐霖、若琛出浴):烫洗茶壶、盖瓯和茶杯(孟臣是明代紫砂壶制家,后人把名贵茶壶喻为孟臣;若琛清初人,以善制茶杯出名,后人把名贵茶杯喻为若琛)。­ 
3、观音进轿(取茶):用茶勺从茶罐中取出适量铁观音茶叶。 ­ 
4、观音入宫(落茶):把铁观音放入茶壶或盖瓯。用茶量约占茶具容量的三四分。­ 
5、悬壶高冲(冲水):把开水壶提高冲入茶壶或盖瓯,以使茶叶转动。­ 
6、春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去飘浮的白泡沫,使茶叶清新洁净。­ 
7、瓯里酝香:茶叶冲水后,盖上瓯盖,浸泡1~1.5分钟,以使茶叶香气溢出。­ 
8、细闻幽香(也叫梦里寻芳):静嗅铁观音茶的香气。 ­ 
9、三龙护鼎:用拇指、中指扶杯、食指压住瓯盖,拿起盖瓯,这样既稳妥又雅观。­ 
10、行云流水:将盖瓯在茶盘边沿轻轻一抹,去掉附在瓯底的水滴。­ 
11、关公巡城(出茶):把茶水依次巡回注入并列紧靠的小茶杯里。­ 
12、韩信点兵(点茶):茶水倒到最后少许时,也要一点一点滴到各茶杯里。这样浓淡均匀,香淳一致。­ 
13、赏色闻香(看茶):认真观看杯中茶水的颜色。­ 
14、品啜甘露(喝茶):细致地品尝天真味道。

发布时间:2017年9月29日


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