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如何泡茶更好呢?

     在超市,您也许会注意到大多数茶都以茶包的形式出售,这样您在泡茶时只要将茶包放到热水里浸泡几分钟即可。但在茶叶专卖店里,几乎所有的茶叶都是散装的——店员会从货柜里舀出适量的茶叶称重,然后将之装袋或装罐。您把它带回家后,可以用茶壶或滤茶器泡茶。茶包和散装茶叶到底有什么区别?如何泡茶更好呢? 
    爱喝茶的人认为散装茶叶的品质最好,因为它们是以传统方式采摘加工而成,而茶包则是采用上文介绍的CTC碎茶制法制作而成。茶包中的茶叶被制成粉末状后,许多茶叶中原有的营养成分已经流失。茶叶专家认为,小小的茶包也存在弊端。茶叶需要更多空间和更充分的水循环来膨胀舒展,这样才能尽可能地保持醇正的口味和丰富的营养。而装在茶包里的茶叶则很难做到这一点。
    但这并不是说茶包就不好。茶包同样可以泡出好茶,而且它还比散装茶叶(方便(也便宜得多)。

     用滤茶器泡茶,您就不会喝到茶叶了。

     选好茶后,应该如何泡茶?茶叶一般需要泡多长时间呢?水的温度会影响茶的味道吗?
     大部分人泡茶时总是不太注意水的温度,而事实上泡茶的水温的确会影响茶的品质。红茶应该用完全烧开的水冲泡,水温应在93oC以上;乌龙茶应该用快开的水冲泡,水温略低于88oC;绿茶和白茶应该用冒着热气的水冲泡,水温大约为77oC。泡茶的时间也要视茶的种类而定:红茶和白茶一般泡4-5分钟,乌龙茶一般为3-4分钟,而绿茶一般只需0.5-2分钟。

发布时间:2015年8月25日


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