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选购乌龙茶的入门与劣质优质乌龙茶的区别

     评判茶叶质量的好与差,目前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉,采用一看,二闻,三摸,四尝来确定茶叶质量。所谓一看,就是看茶叶的外形,干看茶的形态和色泽,湿看茶的嫩度、匀度和汤色。二闻,就是闻茶的香气,采用干闻和泡茶后湿闻相结合的方法进行。三摸,就好似摸茶叶的身骨,重实与轻飘,光洁与粗糙,以及用手研磨,估量茶叶水分的高低等。四尝,就是选购茶叶时,凡“吃不准”,不妨泡一杯,尝一尝滋味。    

     1.看外形:劣质的乌龙茶条索粗松、轻飘,乌龙茶条索结实肥重、卷曲。而好的乌龙茶绿叶红镶边,即叶脉和叶缘部分呈红色,其余部分呈绿色,绿处翠绿稍带黄,红处明亮,茶叶条索结实肥重、卷曲;  

  2.色泽:好的乌龙茶色泽沙绿乌润或者青绿油润。而不好的茶叶则呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色;  

  3.汤色:如沏出的乌龙茶汤色橙黄或者金黄、清澈明亮则为上品。反之,汤色泛青、红暗、带浊的则不会是好的茶叶;  

  4.香气:好的乌龙茶有花香。有烟味、焦味或青草味及其它异味自然不会新鲜乌龙茶;  

  5.另外,还可以从是否茶汤醇厚、鲜爽、灵活的滋味来作为是否为上好乌龙的标准。  


  乌龙茶是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的,兼有红茶和绿茶的品质特征,汤色金黄,香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇,叶底为绿叶红镶边。 


   优质乌龙茶的特征: 

    (1)外形:铁观音茶条索壮结重实,略呈圆曲;水仙茶条索肥壮、紧结,带扭曲条形;乌龙茶条索结实肥重、卷曲。 

  (2)色泽:乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。 

  (3)香气:乌龙茶有花香。 

  (4)汤色:乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。 

  (5)滋味:茶汤醇厚、鲜爽、灵活。 

  (6)叶底:绿叶红镶边,即叶脉和叶缘部分呈红色,其余部分呈绿色,绿处翠绿稍带黄,红处明亮。 

  劣质乌龙茶的特征:  

  (1)外形:条索粗松、轻飘。 

  (2)色泽:呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。 

  (3)香气:有烟味、焦味或青草味及其它异味。 

  (4)汤色:汤色泛青、红暗、带浊。 

  (5)滋味:茶汤淡薄,甚至有苦涩味。 

  (6)叶底:绿处呈暗绿色,红处呈暗红色。
 


发布时间:2016年1月11日


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