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学泡安溪铁观音茶叶

      部分北方朋友对于铁观音的泡法不是太了解,将铁观音如绿茶般用大杯浸泡。这样泡法完全无法品出铁观音的独特韵味,白白浪费了一泡好茶。
  一、茶具的选择
  
  泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵,比较重视茶叶的香气,建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可),这样有利于发挥出铁观音的香气,盖香明显。由于紫砂壶密度较小,壶体孔隙会吸附一部分茶味,所以感觉起来香气就差了一畴。当然,喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的,只是要分些观音给壶喝就是了。呵呵!
  
  下面我以盖碗为例来示范铁观音的泡法。
  
  二、铁观音的冲泡
  
  1.取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡.
  
  2.用盖子刮去泡沫.
  
  3.快速将茶冲倒于公道杯中.公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。
  
  4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯.  
  5.洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子.  
  6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中.可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。
  
  7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮.  
  8.细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水.
  
  看了这个范例,相比您不再觉得泡功夫茶有多难了吧?赶快试试这样冲泡出来的铁观音和您原来的大杯浸泡有什么不同吧,相信从此您一定会喜欢上铁观音的。

发布时间:2015年9月25日


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