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安溪铁观音茶叶的简单入门知识

      很多茶友经常问到说要怎么辨别色种茶和铁观音的区别呢?
  
   很多茶友可能是刚入门的茶友,或是离茶区比较远的茶友,可能原来根本就不知道铁观音还有假的(即是色种),然后在网上看到说安溪茶叶还有那么多的分类(本山,毛蟹,黄金贵,大叶乌龙等),而且外形香气和铁观音又是那么接近,然后就会有很多人产生疑问,到底自己一直在喝的是不是纯正铁观音呢?喝茶大家也想都要喝个明白。在实践中就有遇到说,有的茶友喝了几年的茶叶,可是一直都不知道自己喝的不是铁观音,而是黄金贵,因为喜欢黄金贵的香气,商家告诉他那就是铁观音,以后就长期找那商家买茶,也就一直喝那样的茶,觉得其他的茶就不好,就不是铁观音了。或是其他的茶冒充铁观音,等等。。。,可能被引导或是其他原因进入到一个循环。
  
 由于网站的流量比较高,也经常遇到茶友网上直接问我要怎便分辨铁观音和其他种茶的区别呢?我一直最经常说的是实践出真知,因为你喝到你看到了才能理解根透彻,即使从纯粹是语言的介绍上理解还是太抽象,到了实践中也不一定能应用上。因此我一直说的是你自己亲自看到体验到了,别人从旁边稍微给你指点下,我相信很快也就懂,网上也同样可以成为这样一个平台。你知道本山的香气是怎样的,和其他的茶叶区别是在哪里?毛蟹的特殊香气是在哪里呢?黄金贵也是一样怎能区别呢?本山加黄金贵是怎样的呢?或是本山加上毛蟹的香气会是怎样的呢?我们试过了各种不同的茶叶,也试过各种不同的香气和口感,我相信下次你要买本山,如果里面被人拼上其他的茶叶你也能马上反映出来了。
  
  另外从铁观音的角度上来说,有的茶友喝铁观音可能是纯粹是朋友引入门,朋友们也都习惯喝这样的口味,也就这样的口味是好茶了,有的地区的茶友认为茶叶越绿的就是越好,甚至有的茶友和我说过,茶叶泡没两次就变黄色就不好了。另外还有茶友和我说过,他联系好几年找同家茶庄买同样口味的铁观音,现在也不习惯喝其他口味了。事实上这样吗?或者说有的茶友问我,拖酸是什么味,什么是酸的呢?
  
  另外还有一个问题,要怎样才算性价比高呢?喜欢的就是性价比高吗?
  
  我的回答也同样是实践出真知,你要知道什么是正炒、什么是消青、什么是拖酸还是要自己去试自己去品尝,网上很多文章说的都很是正确的,但是要应用到现实中来就感觉有点抽象了,自己试过各种不同的口味的铁观音,比如说拖酸,拖酸也是很多口味的,要试过各种不同的拖酸,以后就就能知道什么样的是拖酸,即使有点拖我们也能辨别出来了。拖酸当然也分论坛的和不论坛的,做得不论坛的也习惯称呼为“拖臭”,但是要怎么样才是好的呢?好到什么程度呢?正炒的也分花香、花果香以及其他各种不同的香型,是不是这样的香是好的,其他的香就不好呢?
  
  还是同样的道理,你要试过了各种不同的口感类型,你才能更体会它其中细腻的差别。
  
  很多茶友对于茶叶的价格是很敏感的。价格该是怎样的呢?同样是铁观音为什么有的几千有的才几十,你试过你就知道一分钱一分货了。你试过了各种不同类型不同价位的铁观音,你也就知道了这样铁观音该是多少钱的了,那样的铁观音应该是多少钱,是否性价比高,也就懂得砍价了。当然这样是更加深入了,对于普通的茶友要知道性价比很简单的是,我一直经常说的是同价格比质量,同质量比价格了,对比完了也就明白性价比哪里更高了。

发布时间:2015年9月25日


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