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红庙翠峰茶采制工艺

    红庙翠峰茶产于湖北省恩施州。其采制工艺如下: 
    1、采摘 采摘尚未展开的壮实芽头,要求匀、净、鲜。不采紫芽、雨水芽、露水芽、病虫芽等。
    2、摊放 采回的鲜叶薄摊于干净的竹匾上。摊放地点要求干净、通、凉爽,摊放时间要适当,摊至芽叶自然萎软,清香微露时炒制。
    3、杀青 选用6CSM-30型滚筒杀青机,杀青温度120~140℃,投叶量20~30kg/h。投叶量宜先多后少,杀青叶含水率控制在40%左右。杀青叶出锅后置于竹簸内,簸去焦片、黄片,并用电风扇散热。
    4、理条整形 采用多功能往复理条机炒至有触手感时下机,历时3min。不加压,以保持芽叶紧直挺秀、色泽翠绿。
    5、干燥提香 采用电热名茶烘干机,温度70~80℃,时间约30min。烘干时及时翻动,待茶叶含水率在5%~6%,达到足干时下烘摊晾,经挑选后包装待售。

发布时间:2015年9月24日


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