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安溪铁观音制作过程有什么要求

一、选择良好的鲜叶原料在良好耕作管理条件下茁壮旺盛的铁观音纯 
      种茶园,在晴天下午1—4时,按驻芽2—3叶标准人工采摘的鲜叶,以达到鲜叶肥壮一致,内含cn比适量、芳香物质多的要求。 
   二、采取轻做青方法 采取轻晒青,轻摇青,多摊青方法,保水保青,
       尽量减少物质消耗。
   三、控制做青的人工气候环境,做青后段可采用空调间做青方式,灵活
       掌握浓度深度、空气疏通、空气含氧量、负离子等。 
   四、长时间低温摊青利于儿茶素等物质转化,果胶物质、糖类物质的水
       解合成。 
   五、采高温炒青方法,保持炒青叶的翠绿色,促进香气。 
   六、采用较低温度的“冷包揉”,防止湿热作用影响茶叶色泽和香气。
   七、反复多次的机械或人工包揉,形成园紫的茶叶外形。

发布时间:2015年9月12日


荣誉证书
安溪县政府十佳茶叶合作社 第五届国际农产品展销会金奖 安溪县珍田茶叶合作社金奖 安溪县珍田合作社荣获中国最具自主创新力合 国家农业部信息中心中国农村信息化优秀合作 安溪县珍田茶叶合作社金奖 泉州市市级模范农民专业合作社
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制作铁观音茶叶技术指导:福建省安溪县珍田茶叶合作社

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