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就餐时最好别喝茶与咖啡
     不少人喜欢在就餐时喝茶或咖啡,这种饮法是错误的。因为就餐时饮用茶或咖啡,将会严重妨碍人体从食物中摄取铁质。 
  据美国有关研究资料表明,吃正餐时喝茶,会减少铁质吸收量达60%,喝咖啡则会减少40%,这都是一般人没想到或容易忽视的。 
 
 
  食物中的铁,是以三价胶状氢氧化铁形式进入消化道的,经胃液的作用以后,高价铁只有迅速转变为低价铁(二价铁)以后,才能被机体吸收。茶叶中含有大量鞣酸,容易与低价铁结合,形成一种不溶解性鞣酸,从而阻碍铁的吸收。如果特别想喝,最好把饮用咖啡或茶的时间与进餐时间分开,这样对保证食物营养和身体健康有益。
  蔬果及谷类中所含的非血性铁质,如果和维生素C同时摄取,可增强人体的吸收,因此专家建议,在吃正餐的同时,不妨喝杯鲜果汁,可使非血性铁质被人体吸收量增加达四倍之多。

发布时间:2016年1月17日


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