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人该喝什么茶

  中国茶叶分为六大类,即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。后来又有一些再加工的茶,如花茶等。既然茶的前身是药,就叫它们八仙过海,各显神通——
  绿茶对付氧化:绿茶是不发酵茶,代表有西湖龙井、碧螺春等。其主要功效是抗氧化、提高免疫力。这是我们江南人民最熟悉的茶品。
  白茶对付焦虑:产于福建福鼎一带的白茶,不炒不揉,晾晒在屋檐下日升日落自然风干。怕喝茶影响睡眠的人,可以喝点白茶。这可是连孕妇都可以喝的茶哦。
  青茶对付热毒:青茶又叫乌龙茶,半发酵的茶,既有绿茶的清香,又有红茶的醇厚,不寒不热,温热适中,有润肤生津、清除体内积热,其代表品种有大红袍、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等。
  红茶对付寒气:代表品种有安徽的祁红、云南的滇红,印度和斯里兰卡的红茶也是享誉世界的名品。红茶由于经过发酵,比绿茶刺激性低,功效也有所不同,能促进血液循环。
  黑茶对付脂肪:黑茶属于后发酵的茶,刮油的效果一流。香港美食家蔡澜说过:吃猪油怕什么,吃完喝壶普洱茶刮一刮。最熟悉的黑茶,就是普洱茶了,其中茶多酚类物质的总量较高,具有很好的降脂减肥效果。
  品茶问答
  基础知识普及完之后,我们请专家谈一谈什么人该喝什么茶,怎么巧妙地利用茶来对付小毛病?
  答题人:桃子——中国茶叶流通协会高级茶艺师。
  Q:能推荐几款特别适合在春天里喝的茶吗?
  A:如果是寒性体质,我推荐红茶里的滇红,它性子暖而不冲,温和可人,特别适合女生;如果觉得身体燥,那就推荐青茶里武夷岩茶中的老枞水仙,是自五六十年以上树龄的水仙茶树上采得,有兰花香,又属青茶,未完全发酵,可口降火。
  Q:为什么没有推荐绿茶呢?
  A:江南一带有喝新绿茶的习惯,但现代人体质偏寒,如果你本来就是个胃不太好的人,就不推荐喝当年的新绿茶。绿茶是未发酵的茶种。无论多有名,龙井或是碧螺春,刚翻炒出来,茶与火尚未交融,第一性凉,第二烟火气太重。如果实在想喝,不妨放置一二个月再喝。在办公室的白领可以取一些便宜的新鲜绿茶,浓浓地泡上一杯,放置在电脑边不去喝它,又能防辐射,又能养眼。Q:养生的人讲究春天喝花茶,是什么道理?A:因为芬芳之物有散开郁结的功效,花的清香能把一个冬天郁结在脏腑里的浊物散开。比如玫瑰花,重在舒展肝气,所以能够祛斑;茉莉花茶能松弛神经,也美白,还能缓解春困带来的不良心境。
  Q:在中国古代,最早茶是当药材来用,我们怎么用茶来对付些小毛小病呢?
  A:春天是个容易过敏的季节,如果脸上起个什么疹子之类,可以用白茶泡水洗脸,效果还蛮明显。(这里要特别注明,安吉白茶非白茶,属于绿茶。)不过,你可千万别拿碧螺春茶水洗脸,那上面龙毫(就是茶叶片上的绒毛)特别多,弄到脸上去,越洗越过敏。还有就是现在这个季节,天气无常,容易受风寒,倘若是风寒刚入侵,感冒将发未发,喝点普洱茶之类的黑茶,发发汗,也算是借了茶汤的药性吧。
      又是新茶上市的好日子,杭州的龙井不知人头有多攒动。江南一带,人人手头都握着几两稀罕的上好绿茶,洒在杯子里,葱翠一片,满是春天的讯息,也附带喝下减肥啦、抗辐射、美白啦等诸多美好愿望。既然茶是修身养性的灵秀之物,那就来讨论一下茶该怎么喝吧。

 一

 每一片茶叶都有生命
  茶艺师桃子是属于那种做任何事情都用心的通神之人。一泡200元的茶,经她巧手一泡,能喝出上千块钱的茶品。
  关于她的轶事有很多,讲两件来分享。
  她去教茶,学生们泡好茶,倒入公道杯中,然后互相传尝。一模一样的玻璃公道杯,三传两传就分不出来哪杯是哪个人的。可是桃子在一边,眼皮儿都没怎么抬,用手一指,这杯是某某的,那杯是某某的。就是茶汤那细微的眼色差异,她扫一眼就见微知著。那情形就如金庸武侠书里,炎热的午后,打盹的老先生随手掷一根金针就钉死了嗡嗡的苍蝇。
  还有一回,学生们耍坏,把几种茶叶混在一起,泡了要桃子来品鉴,都泡了些什么茶。这明摆着是踢馆挑战,桃子尝了一口,就一一辨识出来,学生们彻底顶礼膜拜。


发布时间:2014年8月13日


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