网上直销茶叶
 
 
2013铁观音春茶上市 铁观音图片
铁观音茶叶新闻中心
首页 » 茶叶知识 » 茶叶的判定和识别
茶叶的判定和识别

      一杯新茶盎然着春意,人们争先购之欲先品为快,领略一下那浓郁的春香。在选购茶叶时,要注意以下几种茶叶的判定和识别。 

1.新茶与陈茶之鉴别 

    1.1 新茶 
    外形:色泽新绿有光泽,嗅之有浓浓的茶香和淡淡的红外线气味。 
    内质:汤色碧绿,有清香,熟板粟香,兰花香等,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿明亮。 
    1.2 陈茶 
    外形:色黄、暗晦无光泽,对着茶叶哈口热气,湿润处叶色黄而干涩,嗅之有冷感。 
    内质:汤色深黄,味虽醇厚但不爽口,不显"浓",叶底陈黄欠明亮。 
    陈茶若保管尚好,色泽虽似如汤,但无光泽,香气低沉。 
    特征:干嗅有冷感,叶底虽明亮但无活力。 

2. 春茶、夏茶、秋茶之鉴别 

    2.1 春茶 
    自头年入秋以后,经过几个月的物质储备和营养蓄存,春天到来时,春光柔和,温暖适宜,雨量充沛。 
    外形:芽叶硕壮饱满,色墨绿润泽,条素紧结,身骨重实。 
    内质:味浓醇爽口,香气高长,叶底中质柔软明亮。 
    特征:夹杂有鱼叶,小朵状茶籽。 
    2.2 夏茶 
    自春茶之后,生长轮次时间前后不一致。一般将立夏以后采制的茶划分为夏茶。夏日,昼长夜短,日照强烈,气温高,降雨量小,自然条件虽不适宜茶树生长特性,但细胞增殖速度快,芽叶伸育期短。故叶张薄,多紫芽。 
    外形:条索较粗松,色花杂,芽叶老朴分明。 
    内质:味涩,叶质较硬,叶脉显露。叶底夹杂有铜绿色叶子(青铜色俗称"铜绿"色)。 
    特征:驻芽毫显,俗称跳蚤峰,叶底有铜绿色叶片。 
    2.3 秋茶 
    立秋以后气温由炎热进入凉爽。茶树经历了春、夏茶之后,秋茶萌发明显感觉到了养份不足,芽叶细长显得软弱无力,昼夜温差大,秋梢生长速度较缓慢,叶与叶之间间距较大,叶面积较小,茎细弱且长,对夹叶较多。 
    外形:色绿,条索紧细,丝筋多,身骨轻飘。 
    内质:汤色淡,味平和微带甜,香气淡薄。叶底叶质较柔软,多单片,嫩茎,含铜色叶片。 
    特征:条索紧细,多丝筋,匀齐。 

3、高山、洲茶与丘陵、平地茶之鉴别 

    3.1 高山、洲茶 
    小自然生态环境优美,常年云遮雾绕,在漫射光照射下茶树悠然生长,常含花香。 
    外形:条索雄壮,身骨重实,色绿润富有光泽。 
    内质:汤色绿亮,香气高长,滋味浓厚,叶底明亮,叶质柔软。 
    特征:鱼叶金黄,叶底持嫩性强。 
    3.2 外形:条索细瘦,露筋,身骨轻飘,色黄绿或泛黄。 
    内质:汤色清明,香气平平,滋味醇和,叶肉单薄,叶质较硬。 
    特征:叶脉显露,叶底持嫩性差。 

4. 真与伪(异质茶)之鉴别 

    茶与非茶类物质揉和掺杂在一起,称之为异质茶。 


发布时间:2015年8月21日


荣誉证书
安溪县政府十佳茶叶合作社 第五届国际农产品展销会金奖 安溪县珍田茶叶合作社金奖 安溪县珍田合作社荣获中国最具自主创新力合 国家农业部信息中心中国农村信息化优秀合作 安溪县珍田茶叶合作社金奖 泉州市市级模范农民专业合作社
铁观音友情链接

福建省安溪农家苑铁观音 厂址:福建省泉州市安溪县长坑乡珍田村38号 邮政编码:362421

制作铁观音茶叶技术指导:福建省安溪县珍田茶叶合作社

《中华人民共和国电信与信息服务业务备案》闽ICP备11025801号-1
安溪农家苑铁观音客服电话:15395959494 0595-23128836 QQ:474565037