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台湾乌龙茶

     包種茶:條型包種茶產於台灣北部山區鄰近烏來風景區,以台北縣坪林、石碇、新店所產最負盛名。條型( 文山 )包種茶要求外觀成條索狀,色澤墨綠,水色密綠鮮豔略金黃,香氣清香幽雅似花香,滋味甘醇滑潤帶活性。此類茶著重香氣,香氣愈濃郁品質愈高級。 
     白毫烏龍茶:白毫烏龍茶為台灣最特殊之名茶,全世界僅台灣產製,其製茶原料採自受茶小綠葉蟬吸食之幼嫩茶芽,經手工攪拌控制發酵,使茶葉產生獨特的蜜糖香或熟果香,主要生產於新竹縣北埔、峨眉及苗栗縣頭屋、頭份一代茶區。白毫烏龍茶以芽尖帶白毫愈多愈高級而得名。其外觀不重條索緊結,而以白毫顯露,枝葉連理,白綠黃褐紅相間,猶如朵花為其特色,水呈琥珀色,具熟果香、蜜糖香,滋味圓柔醇厚。 
※ 椪風茶,是白毫烏龍,白毫烏龍不見得是椪風茶。中間的差異在 ”小綠子”是否有著園,如果沒有經小綠子吸食,製造出來的只是純白毫烏龍而非”椪風茶”,且椪風茶只有在「芒種」(4、5月間),前後採收者才算是正牌椪風茶。 

    凍頂乌龙茶:凍頂茶聞名國內外,凍頂茶原產於南投縣鹿谷鄉山區 (海拔500~800公尺),近年來已擴展至南投縣名間鄉、竹山鎮等茶區及台灣各茶區。此類茶因製造過程經過布球揉捻(團揉),外觀緊結成半球型,色澤墨綠,水色金黃亮麗,香氣濃郁,滋味醇厚甘韻足,飲後回味無窮,是香氣與滋味並重的台灣特色茶

    台茶12號:別名金萱、 27仔,試驗代號- 2027,經過四十三年的選育後,母本台農8號+父本硬枝紅心之雜交後裔,茶改場成功育種的排列順序第十二號。樹型橫張型,葉橢圓形,葉肉厚,葉色濃綠富光澤,芽綠中帶紫,富茸毛,芽密度高,樹勢強,高產,採摘期長,抗枝枯病。適製包種茶及烏龍茶,屬中生種。金萱的採收量比青心大冇和青心烏龍高百分之二十至五十,因此種植面積在穩定的增加中。由於樹勢強健,環境適應力強,高產,品質佳且廣受消 費者歡迎,因此全省各茶區均有種。

    台茶13號:別名翠玉,試驗代號 -2029,與台茶十二號同一時期選育所得。 母本硬枝紅心+父本台農80號之雜交後裔,試驗代號為2029,茶改場成功育種的排列順序第十三號。屬於中早生適製包種茶的新品種,樹型較大,芽色較紫,洱毛密度略低,葉片則較狹長,略大且厚,葉片兩側較上 捲,葉緣鋸齒較大且粗鈍,葉色較綠且更具光澤。 樹勢產量略遜,其餘特性與台茶12號相近,適製包種茶及烏龍茶,屬中生種。翠玉的採收量比青心大冇和青心烏龍高百分之二十。 本品種較疏且不易機器採收,加上產量略低於台茶十二號,初期種植不多,但由於滋味奇佳,並具強烈花香,因此也日漸受到歡迎。


发布时间:2013年10月1日


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