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看茶焙茶

   高底档茶焙茶:好茶轻火,目的在于提香改善口味。低档茶火重,目的在于去苦涩及杂味使香纯。

    不同季节焙茶:春秋茶火轻秋更轻,因春秋茶重香。夏暑茶重火,因重味。
    做青程度焙茶:做青轻则火重,改善毛茶做青过程中的不足。反之火轻。
    青叶老嫩焙茶:嫩就火重,才能达到香细醇。反之轻,因过老的叶子有效成份少。如太嫩则火因更重以去苦涩,如太老则火再重使味醇和。
    不同品种焙茶:如黄旦轻火,因本质不耐火。梅占重火,因火足才能提高本身的品种香。
    内含物多少焙茶:内含物少可低温长时间烘焙,利于更有效的转为可溶物。
    总之,以上方法不能一概而论,也要看不同烘焙目的焙茶。


发布时间:2014年8月13日


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