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茶重在品,茶有茶的文化

     在中国诸多的优良传统里,客来敬茶是每一个中国人都知道的礼节。无论你是身处乡野,还是跻行于都市,茶的影子可以说是元处不在。且喝法更是各有千秋。由此可见,茶在中华民族的生活中占有一种怎样的位置。难以想象,这世界如果突然没有了茶,人们将会是何种仓惶的景象。
       茶的效用价值自不待言,韦应物曾诗云:性洁不可污,为饮涤尘烦。饮茶的妙趣不但在于他独有的色、香、味、形。而在于使人把心放在闲处。涤荡性灵,保持心境中一点清纯之气,在日常生活中,始能出无穷的清新。
       当然,饮茶的目的,又各有不同,有的是三五好友相聚一堂煮茗叙旧、品茶抒情;有的则是为了洽淡业务、发展事业;更多的则是工作之余;愉悦心情而已,让自己从繁忙的事务中解脱出来好好放松一下,解渴是饮茶的最容易达成的目的。几乎不用技巧,会喝就行。现在更多的女士也加入了饮茶的行列,是为了同一目的,青睐茶的除腻、减肥、美容之功效。 
       “碧沉霞脚露,香泛乳花轻”。饮茶在视觉、嗅觉和味觉上固然是很好的享受,而且这种“草中英”,不但使壶里有绿尘飞,翠清起,更可令人胸怀舒畅,逍遥自在。古代的文人雅士无不以饮茶品茗为乐,歌茶颂水的篇章层出不穷。自古以来,茶一直和雅有牵连不清的联系。
       在众多的诗家茶客中,苏轼可谓个中茶杰,苏轼不仅会品茶,更懂烹茶、种茶之道。他在《次韵曹辅案壑源试熔新茶》的诗中写道:“仙山灵草湿行云,洗遍香肌粉末匀。明月来投玉川子,清风吹破武林春。要知冰雪心肠好,不是膏油首面新。试作小诗君勿笑,从来佳著似佳人。”他还认为好茶必须配好水。有言称:八分的茶配十分的水,茶汤亦十分,而十分的茶配八分的水,则茶汤亦只八分。作为一个善于品茶的人来说,是丝毫不会马虎的。
       而陆羽被世人称之为茶仙、茶圣,对茶的理解以及烹煮之道更是有心得。其《茶经》,是最早最为全面、最为详尽的一本茶典。陆羽曾歌:不羡黄金垒,不羡白玉杯,不羡朝入省,不羡暮登台。千羡万羡西江水。曾下竟陵城下来。陈师道为《茶经》作序道:“夫茶之著书,自羽始。其用于世亦自羽始。羽诚有功于茶者也!”可见陆羽对茶之珍爱程度。
不止苏轼、陆羽,还有白居易、欧阳修、皮日休、陆龟蒙、黄庭坚、陆游、郑板桥……等等无不是茶之爱好者,更是优秀的茶客。现代鲁迅、郭沫若、吴觉农、老舍等等无不对茶的优秀品质赞赏有加。 
       茶重在品,茶有茶的文化。而我们的民族,也正是被茶文化浸淫了几千年的民族。饮茶的哲学使我们轻松、宁静、自在,洗涤心中忧虑与尘垢,清除一下俗念,既可在香清味甘中自得其乐,也可共同分享,借一杯清茗作心灵的沟通。在喧嚣繁杂的尘世里,我们需要一杯好茶!
 


发布时间:2014年7月27日


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